9月28日(火）に順次発送🐟 おうちで楽しむかつお食堂、今月のかつお節セット。 ＜内容＞ カネモ鰹節店さんの本枯節100g　食べる&芳醇な出汁 カネモ鰹節店産のかつお粉100g 天然スパイス かつおちゃんの本枯節厚削り100g濃厚出汁用 9月号のかつお新聞 かつお節の説明書 おまけのかつおのお楽しみ ああ〜出汁ってホッとする〜。 DNAがウズウズする♪ そう、芳醇な香りのかつお節は日本が誇る「日本の味」そのものです。 私たちが生まれたふるさと、「日本の味」かつお節のことをどのくらい知っていますか？ た〜くさんの種類があるんですよ。総称して、かつお節。 知って味わってワクワクして、わたし達の生まれたふるさと日本をもっともっと愛していこう。 ＝かつお食堂が愛するかつお節＝ 「本枯節・ほんがれぶし」 ※本枯節にも種類があるので、かつおちゃんが愛する本枯節の作り方を明記します。 1、頭と内臓などをとる 2、3枚に卸し大きいかつおは四本に分ける 3、煮る 4、骨を抜く 5、すり身を塗る 6、燻す 7、表面を削る 8、カビをつける 9、天日干し 10、カビつけ&天日干し３回以上 10、本枯節完成！ 6ヶ月以上の月日、目を離すことがない。 愛情を注がれたまるで我が子のようなかつお節。 昔ながらの、日本の自然と先人達が築き上げた世界を誇る味。 そんな愛する本枯節は、日本人にとって欠かせない味なのに全体のわずか3%という生産量。 絶滅危惧種の味なのです。 花が咲き、種がなり、花が咲く。 未来へ「愛の本枯節」が繋がって、日々の暮らしの食卓にたくさんの花が咲きますように。 そんな願いを込めて かつお食堂　　かつおちゃん